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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水  把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。