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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。