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　　做法：春笋切
成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成 段。锅烧热，倒
入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 
盐  ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。