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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片 
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖

上锅盖焖。