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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小

时，下盐调味
即可品尝。