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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。