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　　做法：春笋切 成 片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，  放
入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火 。煮到水快 熬干 的时候加入盐 
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。