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　　做法：春 笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切
成
 段。锅烧热，倒 入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。