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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热  下鱼 
，煎至微黄
。煮沸
瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。