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　　做法 
：春笋切成片后
加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右

 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到  水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。