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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。