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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁
时 盖上锅盖焖。