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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块

在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调 味即可品 尝。