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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。