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　　做法 ：春 笋 切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。