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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗

净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。