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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。