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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。