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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 入2勺油，放

入生姜、 春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 
，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上 锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。