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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐
调味即可品尝。