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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。