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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油
， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，
下盐调味即可品尝。