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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
 抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。