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　　做法：春  笋切 成片后加  少许 盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅  盖焖。