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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 
烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。