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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。