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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两 勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。