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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。 再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。