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　　做 法
 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。