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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。
再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。