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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。