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　　做
法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。