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　　做法： 春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。