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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时

候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。