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　　做法  ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。