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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右 。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖  大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。