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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入  2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。