三上
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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。