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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入
 生姜、春 笋
 、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。