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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中
火。煮
 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。