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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油
，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。