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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。