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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。