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　　做法 ：春笋切

成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后 转中火。煮  到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。