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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。