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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒
均 匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。