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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放

两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品  尝。