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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄

。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。