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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油 
， 放入生姜、 春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。