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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入


2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒

均匀，加
入少
 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大 
火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。